早いもので今年も残りわずか!!川丁では年越しオードブル&おせち料理の準備に追われております！今年も沢山のご注文頂きました。ありがとうございます！そして今年一年お世話になりましたお客様、本当にありがとうございました！来年もどうぞこの川丁を宜しく…

ハタハタが大漁のようです！まだ少し形は小さ目ですが「ブリコ」はパンパンです!!鍋もいいですが、やっぱり田楽でしょう!!

１２月に入って忘年会シーズン!!忙しいのは良い事なのですが今年の積雪のペースが非常に早い！雪かきの一仕事が増えてしまいます！冬は熱燗で暖まりたいのですが雪かきで一汗かいて生ビールですかね〜(笑)

最近のマダラは良いですね〜!特にたつ(白子)が！やっぱり今は鍋でしょうね!!野菜と身を先に煮てそこへ「たつ」を投入!半生のうちにポン酢でどーぞ！あーもう飲み過ぎ注意です!!

忘年会シーズンに入ってきました！そんな中うちでの仕入れはこんな感じ！これから年末に向け忙しくなります！

津軽では定番の「赤かぶ漬け」と「高菜の醤油漬け」の季節になりました！毎年大量に仕込みます!!高菜の葉でくるんだ「高菜おにぎり」なんかいいもんですよ！しかし食事のたびに漬け物として食べてるとさすがに飽きてきます！でも一年たつとまた食べたくなる…

本日は連休前と言うことで沢山の食材が入荷してます!!鮮度の良いうちにオススメ用に仕込みをしてしまいます！

最近の魚は脂が乗ってます!!真鯛なんか特に！春、夏に取れる真鯛とは一味違いますね〜!皮目を炙って「焼き霜造り」に！カブトは煮付けに！

寒くなりました。ナマコも美味しい季節です！うちではポン酢又は酢の物で！こいつでコリコリちびちび熱燗をやりながら過ごす夜もいいのでは!?

寒くなるにつれて魚が美味しくなっていきます！入荷した「ヒラメ」良いですね〜!身がしまって「えんがわ」には脂がしっとりと！刺身、カルパッチョでいかがでしょうか！

本日もマグロを一本で仕入れております！刺身も良いですが「かま焼き」も良いですね〜!脂が乗ってるので塩をきつめに！そして熱燗でしょうね!!

最近のマグロは脂が乗ってます!!サイズは小さめですが良いですね〜!

１１月に入りました!!これから魚が美味しくなる季節です！最近は「アオリイカ」が入荷してます。肉厚で甘味のある身はお刺身、天ぷらに最適です！

秋鮭が入荷しました！お腹の中にはたっぷりの「いくら」が！やっぱり醤油漬けでしょう!!熱々のご飯にたっぷりかけて！お酒を少し控えてそんな日もいいんじゃないでしょうか！

今日釣りでお世話になっている漁師さんたちから沢山の甘ダイの差し入れが！刺身、若狭焼き、酒蒸しなんか最高です！そして一緒に釣りに行っている「佐藤さん」がやってくれました！８５センチオーバーのマダイゲット!デカイ!!

もう「たつ」が入荷しました！鱈の白子のことで湯引きしてお刺身や天ぷら、一味焼きなんてオススメです！

昨日はまったりとタイ釣りに行って来ました！ボチボチ仕入れはこんな感じです！ナイスサイズの「鬼カサゴ」も!!この魚は煮ても焼いても揚げても刺身でも美味しい魚です！

本日釣り仲間からタイの差し入れが！そしてお世話になってる船長さんから大量のサザエの差し入れが！ありがたや〜!

今日はタイ釣りに行ったお客様から沢山の仕入れいただきました！マダイ、チダイ、後３キロオーバーのヒラマサ！ヒラマサはこの位が美味しいんですよね!!

岩木山麓のダケ地区で取れるトウモロコシ！とにかく味が濃く非常に甘い！ボイルしてそのままでも結構ですが天ぷらにすると最高です！天然塩をつけて生ビールでしょう!!

アナゴが入荷しました！活〆なので身が白く透き通ってます!!「煮アナゴ」も良いですがワサビ醤油で「白焼き」もおすすめ!

さんまの季節になりました！お刺身、塩焼きで!!まだ暑さが残ってますがやっぱりぬる燗でしょう!!

昨日は藤崎の花火大会に行って来ました！お客様のはからいで招待席に!!花火に対して非常に近くすぐ頭上で上がる花火は圧巻でした!!

個人的に私が好きな麦焼酎です！深いこくと独特な風味が特徴です！和食との相性もばっちり!!

大トロ、中トロ、赤身と申し分ないですね〜!

昨日小泊漁港から出航して私自ら仕入れてきました！釣り物小泊産黒マグロです!!

今日は釣り好きのお客さまから「マダイ」の差し入れ!!大小合わせて５０枚はいただきました！早速本日のお客さまにタイしゃぶ、お刺身、塩焼きにてご提供!そして「ねぷた祭り」３日目盛り上がってます!!

ねぷた祭り初日盛り上がってました!!

毛豆の季節になりました！毛豆とは青森県で取れる枝豆の事で通常の枝豆より大粒で味が濃いのが特徴です！さて本日から「ねぷた祭り」が開催されます！弘前の短い夏が始まりました!!

夜店２日目の様子です！沢山の人でにぎわってます!!消防車と一緒に写真撮影など子供向けのアトラクション満載です！本日３日目生ビール半額販売中です！