最近のマダラは良いですね〜!特にたつ(白子)が！やっぱり今は鍋でしょうね!!野菜と身を先に煮てそこへ「たつ」を投入!半生のうちにポン酢でどーぞ！あーもう飲み過ぎ注意です!!

忘年会シーズンに入ってきました！そんな中うちでの仕入れはこんな感じ！これから年末に向け忙しくなります！

津軽では定番の「赤かぶ漬け」と「高菜の醤油漬け」の季節になりました！毎年大量に仕込みます!!高菜の葉でくるんだ「高菜おにぎり」なんかいいもんですよ！しかし食事のたびに漬け物として食べてるとさすがに飽きてきます！でも一年たつとまた食べたくなる…

本日は連休前と言うことで沢山の食材が入荷してます!!鮮度の良いうちにオススメ用に仕込みをしてしまいます！

最近の魚は脂が乗ってます!!真鯛なんか特に！春、夏に取れる真鯛とは一味違いますね〜!皮目を炙って「焼き霜造り」に！カブトは煮付けに！

寒くなりました。ナマコも美味しい季節です！うちではポン酢又は酢の物で！こいつでコリコリちびちび熱燗をやりながら過ごす夜もいいのでは!?

寒くなるにつれて魚が美味しくなっていきます！入荷した「ヒラメ」良いですね〜!身がしまって「えんがわ」には脂がしっとりと！刺身、カルパッチョでいかがでしょうか！

本日もマグロを一本で仕入れております！刺身も良いですが「かま焼き」も良いですね〜!脂が乗ってるので塩をきつめに！そして熱燗でしょうね!!

最近のマグロは脂が乗ってます!!サイズは小さめですが良いですね〜!

１１月に入りました!!これから魚が美味しくなる季節です！最近は「アオリイカ」が入荷してます。肉厚で甘味のある身はお刺身、天ぷらに最適です！