オコゼが入荷してます！この魚は背ビレに毒があり姿形がグロテスクですが身の方は非常に綺麗な白身で、弾力があります！それに加えて皮、肝、胃袋、なども美味しい魚です！薄造り、唐揚など定番ですね〜！

先日の釣った魚と仕入れた魚を使った物です！毎度の事ながら手を加えずとも鮮度が良いので間違いありません！しゃぶしゃぶ、煮付け、お造りと！

久六島産のサザエが入荷してます！そしてマグロも続いています！下の写真は以前、釣りに行った時に撮った久六島の写真です！あの島の周りにサザエが沢山居るのでしょうね〜！

カサゴ、マゾイ、コブタイなど大漁でした！

仕入れに向かってます！釣果は後ほど！

本日も良い仕入れです！サザエが入荷してます！

週末の仕入れです！良い型のホウボウが入ってます！

マグロが続いています！脂も乗ってます！内臓も新しいですね〜！焼肉の様に食べても良いですし胃の部分はボイルして酢味噌なんかも良いです！

食材の事ではないのですが先日嬉しい出来事が！上の写真のこういちさんとミカさんがめでたくご結婚されることに！二人は知人の紹介でウチの店で出逢いウチの店で結婚プチパーティーを開いてくれました！店内でこういったことがあると非常に嬉しくサービスマ…

先日のマグロのカブト焼き！頬の肉、目、脳天の肉、それぞれ楽しめます！

最近マグロが随分市場に並ぶ様になりました！約20キロほどのマグロを一本仕入れてきました！サイズの割りには脂が乗ってます。やはり生マグロは旨いですね〜！

煮込み用に仕入れた交雑種の外バラ！短角牛とホルスタインのハイブリッド！じっくり煮込んでいきます！スジの部分が柔らかくなるまで煮込んでいくと国産牛特有の脂身の甘みと柔らかくなった赤身の食感が食欲を煽ります。そしてアルコールも！赤ワインかな！

普段から付き合いのある肉屋さんから押し売りされちゃいました！なんでも注文がダブったらしくなんとかならないかと言うことで全部引き受けちゃいました！茨城産の黒毛和牛のモモ肉なんですが物は良いですね〜！何にしようか迷いますがやっぱりローストビー…

これからが旬のキスが入荷してます。そしてウマズラハギ、真鯛も良いです！やはりキスはてんぷらでしょうね〜！揚げたてを天然塩でなんて言いたいですが個人的に私はショウガの効いた天つゆにどっぷりつけてグヒグビ生ビールを流し込むなんて食い方が好きで…

上からマゾイのお造り、フクラゲの薄造り、そしてカサゴの塩焼きと煮付け！けして手の込んだ料理ではありませんが釣りたてなので味は間違えありません！

カサゴ、マゾイ、アブラメ、イナダなどみなさん大漁です！私もなかなかの仕入れをすることが出来ました！本日、さっきまで海で泳いでいた魚有ります！

久しぶりの海に来ています！良い仕入れが出来るように頑張ります！

まだ6月と言うのに非常に暑い弘前です！ブリ、ヒラメなど仕入れておりますがホヤが旬を迎えております！肉厚であま味があり水物にもってこいですね〜！ちょうど暑い日に涼しげにどうぞ！