北海道では王鰈と王が付くくらい鰈の中では最上級の松川カレイです！その味たるはコリコリした食感、程よく脂があって甘みを感じる非常に高級感ある味わいです！是非ともお刺身と熱燗で！

脂の乗った良いカマスが入荷しました！一夜干しを仕込み中です！熱燗と一緒にやりたいですね。

釣行は私は青物のみにて終了しました。マグロは沢山いました！ベイトボールにルアーが命中する熱いパターンが何度かありましたがヒットまで持ち込めず終了しました！終始魚を追いかける楽しい一日でした！今年もう一回。無理かなぁ〜笑ちなみに本日のランチ…

釣行になるかも！

マゴチが入荷しました！それに合わせて大量のスダチを知り合いから頂きました。薄造りにしてスダチを絞ってポン酢いっちゃいましょう！

イワシの群れがやってきました！やっぱり南蛮漬けに！

良い穴子が入りました！ふっくら煮穴子に！そして小アジの大群は南蛮漬けに！

国産松茸が入荷しました！焼き、天ぷら、土瓶蒸し。そしてカツオ土佐造り！熱燗が欲しい季節になりました！

釣友が30キロオーバーの黒マグロをゲットしました！黒マグロはやっぱり特別な存在ですね！調理していてもワクワクします！

本日釣り物が沢山有ります！真鯛、ワラサ、ヒラマサ、マゾイ、カサゴ、大サバ！只今シメサバ仕込み中です！

牡蠣ポン酢なんぞいかがでしょう！

夏が終わってしまいましたねー！すっかり涼しい弘前です。そんな中、タツが入荷しました！

生の大ボタン海老が入荷してます！脂の乗ったサワラも！サワラは西京漬けにしようかな！

良い天気です！沖に行って来ます！

行って来ました！天気も良く気持ちの良い釣りでした。酒の肴になるくらいの釣果はありました！

キスが美味しい季節になりました！

美味しい魚が沢山釣れました！

行って来ます！

本日も青物ばっかり！青、青、青と赤くなりませんでした！

行って来ます！

渋い釣果でした。思いのほか風が冷たく潮が速い釣りがしにくいコンディションの中青物と根魚さんたちが遊んでくれました！

気持ちの良い朝です！行って来ます！

桜が満開の弘前です！桜祭りと言えば毛ガニですね！そして最近人気のトゲクリガニも！桜が咲くと気分も盛り上がります！良い季節です！

こちらは深海に住むエソ科の魚で目が大きく青く光っているためメヒカリと！味の方は身が柔らかく脂ののった白身で骨まま味わえる唐揚げがおすすめ！

ワインの紹介を！上からネブリナ.カベルネ.ソーヴィンヨン赤(チリ)こちらはカシスやブラックチェリーのような果実味とヴァニラのニュアンスが感じられるバランスの良い口当たり、ぜひ肉料理に！そしてネブリナ.シャルドネ白(チリ)こちらはフルーティーな果実…

本日は白ワインの紹介です！テラス.ド.ギレム、白(フランス)こちらのワインはフルーティーな香りとさわやかな酸味が特徴の辛口ワインです！野菜や魚介類、天ぷらなど和食料理全般によく合います！

春が来たと思っていたら雪が舞い散る弘前です！本日はワインの紹介です。テラス.ド.ギレム、メルロー赤(フランス)こちらのワインはとにかく肉料理に合います。果実味となめらかな喉ごしそして肉料理に負けないしっかりした味わいはうちのすき焼き、しゃぶし…

4月に入りました！相変わらずサクラマスが続いてます！虚弱体質の私は花粉が気になる季節でもあります！そして海の方も気になる季節です！

歓送迎会の季節です！迎える人、送られる人そして新しいシーズンが始まります！私の店にも新しいシーズンに向けて新しい調理器具が入荷しました（笑）包丁などと同様に大切に手入れしたいと思います（笑）